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▲用老瓦罐煲出的咖啡，香滑柔順，含在嘴裡還別有獨特的濃香。

記者游琁如／澳門報導、攝影

在旅行時永遠不會想到走進去的地方，可能就有意想不到的驚喜。在澳門議事亭前地的廣場裡面，有間只有當地人才會進入的果菜市場二樓，便藏有一間「瓦煲咖啡」，與正統的港澳咖啡、奶茶不同，這用老瓦罐煲出的咖啡，香滑柔順，含在嘴裡還別有獨特的濃香。

▲「勝記瓦煲咖啡」藏在三樓的熟食中心裡。

位在澳門議事亭前地區域前的市政綜合大樓內，若不是熟門熟路的老澳門人帶路，恐怕空有地址也難以尋得。老味的「勝記瓦煲咖啡」就藏在三樓的熟食中心裡，得先穿過成排的熟食攤位，一家家搜尋，方能在一隱密小攤內找到這間爐子上堆滿瓦罐的咖啡小店。

▲▼站在攤前，看著老闆譚連喜將如絲襪般的長濾網撈起。
 

▲加入蛋殼，喝起來更滑口。

以前在街市路邊攤販賣的瓦煲咖啡，已經開業50年，至今是第二代經營。使用檀香山咖啡和巴西咖啡兩種咖啡粉，混成勝記特有的滋味。站在攤前，看著老闆譚連喜將如絲襪般的長濾網撈起，將生蛋殼丟入濾網中，用長撈筷子攪拌，攪拌過後再將濾網提起，咖啡水從細孔中流出，譚連喜解釋：「這樣煮出來的咖啡才會滑口。」

以前在街邊使用炭火烹煮的瓦煲咖啡，現因為轉至熟食中心而使用一般瓦斯爐火，雖然煲出的咖啡少了炭香氣，卻仍保留完整的煮法。勝記瓦煲咖啡的奶茶和咖啡，在煲時完全不加淡奶、糖，且全是由同一瓦罐中所煲煮而成當咖啡端上桌時，客人自己添上口味合適的糖奶，映著不同甜度品嘗咖啡的順滑，奶茶的濃香，即便身處果菜市場三樓，嘈雜凌亂的熟食中心，也彷彿坐在澳門老街上，品嘗一口醇味飲品般自在。

▲▼映著不同甜度品嘗咖啡的順滑，奶茶的濃香，即便身處果菜市場三樓，嘈雜凌亂的熟食中心，也彷彿坐在澳門老街上，品嘗一口醇味飲品般自在。

勝記瓦煲咖啡
地址：澳門新馬路營地街市綜合大樓3樓
營業時間：07:00-18:00

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